Uji Kompetensi Dorong Dapur MBG Lebih Higienis dan Efisien

pasfmpati.com, Kota ; Ratusan pengelola dapur di Kabupaten Pati mengikuti uji kompetensi sertifikasi chef untuk meningkatkan standar higienitas dan efisiensi. Kegiatan ini menjadi langkah awal menuju dapur MBG yang profesional, aman, dan memenuhi standar nasional industri jasa boga.
Ketua PPJI Kabupaten Pati, Estri Suryatiningsih, menjelaskan bahwa kegiatan ini diikuti sekitar seratus peserta dari berbagai dapur MBG. “Kami ingin semua dapur tersertifikasi agar makanan yang dihasilkan lebih higienis, bergizi, dan sesuai standar keamanan,” ujarnya.
Estri menambahkan, sertifikasi dilakukan melalui kerja sama PPJI Pati dengan Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) LSP Gunadarma yang berlisensi resmi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP). Proses uji kompetensi meliputi penilaian tertulis, praktik memasak sehat, serta wawancara langsung dengan asesor profesional.
Asesor LSP Gunadarma, Vera Damayanti, menegaskan bahwa peserta harus mampu menunjukkan keterampilan memasak sesuai standar industri pangan. “Kami ingin memastikan para peserta memahami konsep dapur higienis, efisien, dan mampu menjaga mutu produksi,” katanya.
Kegiatan yang digelar sepanjang hari ini menjadi tonggak baru profesionalisasi dapur MBG di Kabupaten Pati. Melalui sertifikasi ini, diharapkan dapur-dapur MBG mampu menghadirkan makanan sehat, aman, dan bernilai gizi tinggi bagi masyarakat.(AP)