Siswi SMA Ciptakan Roti Singkong, Raih Prestasi Global

pasfmpati.com, Pati Kayen: Flonia Sherly Nafisa Ariyanto, siswa SMA Negeri 1 Kayen, menciptakan roti berbahan tepung singkong bernama “Cassava Bun.” Inovasi ini berhasil membawanya memenangkan lomba karya ilmiah bergengsi ‘International Creative Paper Conference’ di Korea Selatan.
“Inspirasi saya adalah membantu penderita gangguan pencernaan yang tidak bisa mengonsumsi makanan berbahan gluten. Tepung singkong dipilih karena bebas gluten, sehat, dan mudah ditemukan di Indonesia,” tutur Flonia.
Penelitiannya berfokus pada makanan alternatif sehat, terutama untuk penderita gangguan pencernaan kronis. Tepung singkong menggantikan tepung terigu yang mengandung gluten, menjadikannya lebih ramah bagi sistem pencernaan.
“Tantangan terbesar adalah menyempurnakan rasa, tekstur, warna, dan aroma agar roti layak dikonsumsi. Fermentasi dan bahan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan kualitas roti yang optimal,” jelasnya.
Flonia berharap karyanya mampu meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya opsi pangan sehat. Roti inovatifnya dirancang agar penderita tetap bisa menikmati makanan tanpa khawatir efek samping berbahaya.
“Saya ingin inovasi ini dikenal lebih luas dan bermanfaat untuk masyarakat. Semoga karya ini menginspirasi banyak orang dan membawa perubahan positif di bidang kesehatan,” harapnya.
Dengan prestasi ini, Flonia mewakili Indonesia, dan menyabet juara terbaik di ajang lomba ‘International Creative Paper Conference’ di Seoul International Universiti di Korea Selatan. Ia yakin inovasinya dapat menjadi solusi pangan sehat dan membawa kebanggaan bagi bangsa.(*)